+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Рекомендуемые Нормы Пищевых Продуктов Питания В Школе

Рекомендуемые Нормы Пищевых Продуктов Питания В Школе

Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах. Тутельян, д. Конь, д. Батурин, д.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Продукты питания: чёрный список - Часть 2 - Правила жизни - 2010

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

САНПИН 2.4.5.2409-08

Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах.

Тутельян, д. Конь, д. Батурин, д. Гмошинская, к. Сафронова, к. Ларионова, С. Дмитриева, М. Тоболева, И. Утверждены руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации А.

Поповой 12 ноября г. Принципы и рекомендации при организации здорового питания детей в организованных коллективах. Руководитель Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главный государственный санитарный врач Российской Федерации. Настоящие методические рекомендации предназначены для врачей и медицинских сестер детских образовательных учреждений, врачей-педиатров, врачей-диетологов, диетических сестер, организаторов здравоохранения.

В настоящем документе представлены основные принципы и рекомендации при организации питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах, а также по использованию ассортимента пищевых продуктов в питании детей. Оптимальное здоровое питание детей является необходимым условием обеспечения их здоровья, устойчивости к воздействию инфекций и других неблагоприятных факторов и способности к обучению во все возрастные периоды их жизни. У детей дошкольного и школьного возраста отмечается высокая частота болезней обмена веществ в первую очередь, ожирения , анемий: заболеваний желудочно-кишечного тракта, распространенность которых значительно увеличилась за последние годы.

Общие принципы здорового питания детей, которые могут обеспечить наиболее эффективную роль алиментарного фактора в поддержании их здоровья, следующие:. В соответствии с этими принципами рационы питания дошкольников и школьников должны включать все основные группы продуктов, а именно - мясо и мясопродукты, рыбу и рыбопродукты, молоко и молочные продукты, яйца, пищевые жиры, овощи и фрукты, хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия и бобовые, сахар и кондитерские изделия.

Только в этом случае можно обеспечить детей всеми пищевыми веществами. И, наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов или, напротив, избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.

Детям не рекомендуется ряд продуктов и блюд. К ним относятся продукты, содержащие облигатные аллергены, эфирные масла, значительные количества соли и жира, и, в частности, копченые колбасы, закусочные консервы, жирные сорта говядины, баранины и свинины, некоторые специи черный перец, хрен, горчица. Большинство детей посещают образовательные учреждения, где они получают с пищей значительную часть пищевых веществ и энергии.

При этом организация питания в детских образовательных учреждениях регламентируется среднесуточными наборами продуктов питания, обеспечивающими детей необходимым количеством энергии и нутриентов, в зависимости от длительности пребывания в образовательных учреждениях. Распределение энергетической ценности калорийности суточного рациона питания детей на отдельные приемы пищи в зависимости от их времени пребывания в дошкольных организациях представлено в табл.

При организации питания детей школьного возраста, обучающихся в образовательных учреждениях, следует иметь в виду следующие основные медико-биологические требования:. В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Распределение в процентном отношении потребления энергии по приемам пищи детьми 7 - 18 лет, обучающихся в образовательных учреждениях. При увеличении умственных и физических нагрузок допускается увеличение калорийности рационов питания детей в соответствии с нагрузками кадетские школы, школы олимпийского резерва и др.

Организация питания детей в организованных коллективах регламентируется СанПиН 2. Соблюдение требований, содержащихся в указанных документах, обеспечивает санитарно-микробиологическую и санитарно-химическую безопасность питания детей дошкольного возраста в организованных коллективах и пищевую ценность рациона, достаточную для нормального развития организма ребенка дошкольного и школьного возраста.

Продукты, используемые в питании детей в детских организованных коллективах, должны быть качественными, безопасными и соответствовать требованиям действующего законодательства. Питание должно быть щадящим как по способу приготовления ограничение жареных блюд , так и по своему химическому составу ограничение пищевых добавок, поваренной соли, специй и др.

С целью снижения риска развития избыточной массы тела, ожирения, сахарного диабета II типа, кариеса, гипертонической болезни в рекомендованных наборах табл. Продукты с высоким содержанием жира должны быть заменены на продукты с пониженным его содержанием. Важным вопросом является формирование у детей, начиная с дошкольного возраста, правильных пищевых вкусовых предпочтений, направленных на потребление продуктов, являющихся источниками многих важных макро- и микронутриентов овощи, фрукты, рыба, зернобобовые , при ограничении потребления кондитерских изделий, газированных напитков.

В табл. При разработке этих наборов предусмотрено использование продуктов отечественного производства. Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов для организации питания детей 1 - 3 лет, 3 - 7 лет в организованных коллективах. Количество продуктов в зависимости от возраста детей, г, мл, нетто. Масло растительное подсолнечное, кукурузное, соевое. Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов для организации питания детей 7 - 11 лет и 11 - 18 лет в организованных коллективах.

Количество продуктов в зависимости от возраста детей, г. Соки фруктовые, плодоовощные, напитки витаминизированные, в т. Эти рационы могут быть использованы также при организации питания детей с 6 до 8 лет.

Ежедневно в рационы питания детей следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, кисло-молочные напитки, хлеб ржаной и пшеничный с каждым приемом пищи. Рыбу, яйца, сыр, творог можно включать 1 раз в 2 - 3 дня.

Колбасные изделия не являются обязательными продуктами питания для детей. Большое значение в настоящее время имеет совершенствование ассортимента продуктов, применяемых в питании детей в организованных коллективах, в направлении замены импортных продуктов на продукты отечественного производства, не уступающие или даже превосходящие их по основным показателям пищевой ценности, в особенности, по содержанию вышеуказанных критически важных нутриентов.

В настоящих методических рекомендациях представлен ассортимент мясных, рыбных продуктов, овощей, фруктов, кондитерских изделий. Изменение расширение ассортимента продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях не отразилось на химическом составе рационов.

Химический состав предлагаемых наборов полностью идентичен химическому составу утвержденных указанными санитарными нормами и правилами наборов и соответствует нормам физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп МР 2. Включены в ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в дошкольных организациях такие продукты, как оленина и конина; отдельно представлены сезонные овощи; огурцы, томаты, перец сладкий, цветная капуста, брюссельская, брокколи, кабачки, баклажаны, патиссоны, петрушка, укроп, листовой салат, щавель, шпинат, сельдерей, репа, редис, редька, тыква и отдельно - сезонные фрукты: слива, персики, абрикосы, ягоды.

Рекомендуемый ассортимент основных пищевых продуктов для использования в питании детей в организованных коллективах. Ограничено потребление сосисок, сарделек говяжьих , колбас вареных для детского питания до 1 раза в неделю - после тепловой обработки.

Данные продукты не являются обязательными для питания детей. В течение дня необходимо обеспечить негазированной питьевой водой гарантированного качества. Область применения. Попова 12 ноября г.

Методические рекомендации МР 2. Наименование продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей, г, мл, нетто 1 - 3 года 3 - 7 лет 1 2 3 Хлеб ржаной ржано-пшеничный, пшеничный, ржаной Мука пшеничная 25 29 Крупы злаки , бобовые 30 43 Макаронные изделия 8 12 Картофель Овощи, зелень в т. Наименование продуктов Количество продуктов в зависимости от возраста детей, г.

На главную База 1 База 2 База 3. Поиск по реквизитам Поиск по номеру документа Поиск по названию документа Поиск по тексту документа. Показать все найденные Показать действующие Показать частично действующие Показать не действующие Показать проекты Показать документы с неизвестным статусом.

Упорядочить по номеру документа Упорядочить по дате введения. Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование Российской Федерации 2. Введены впервые. Для детей с круглосуточным пребыванием. Прием пищи. Наименование продуктов.

Хлеб ржаной ржано-пшеничный, пшеничный, ржаной. Мука пшеничная. Крупы злаки , бобовые. Макаронные изделия. Овощи, зелень в т. Фрукты плоды свежие. Соки фруктовые, овощные. Напитки витаминизированные готовый напиток. Мясо говядина, нежирная свинина, баранина и др. Рыба, в т.

Масло сливочное. Яйцо не ниже категории. Кондитерские изделия. Дрожжи хлебопекарные. Кофейный напиток. Мука картофельная крахмал. Крупы, бобовые. Фрукты сухие, плоды в т. Яйцо не ниже 1 категории. Какао, кофейный напиток.

Больше яблок, меньше хлеба

В соответствии с Федеральным законом от Утвердить СанПиН 2. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы далее — санитарные правила разработаны в соответствии с Федеральным законом от

Министерство здравоохранения установило новые рекомендуемые нормы потребления основных пищевых продуктов. Приказ ведомства есть в распоряжении "Российской газеты".

Обычная версия сайта. Общие положения и область применения. Настоящие методические рекомендации разработаны с целью обеспечения детей и подростков качественным и безопасным питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, совершенствования организации питания в образовательных учреждениях Новосибирской области. Методические рекомендации включают требования к размещению предприятий общественного питания при образовательных учреждениях, рекомендации по организации, режиму питания учащихся, по составлению меню, а также требования к транспортировке, приемке и хранению продукции, к производству, реализации и организации потребления продукции общественного питания предназначенной для учащихся образовательных учреждений Свердловской области.

Вы точно человек?

Начался учебный год, от того, насколько благоприятными будут условия для проведения учебных занятий, трудового обучения, физического воспитания, культурно-массовой и воспитательной работы, а также питания и отдыха в учреждениях образования, зависит не только успех образовательного процесса, но и здоровье тех, кто учится, и тех, кто учит. На одном из аспектов этой большой работы — организации питания в школе мы и хотим остановиться. Возникает много вопросов со стороны директоров школ и организаторов питания — кто за что отвечает в части соблюдения требований по выполнению санитарных правил и нормативов. Организация питания в школе должна соответствоватьтребованиям СанПиН 2. Руководитель образовательного учреждения отвечает за организацию и полноту охвата обучающихся горячим питанием. Юридические лица, независимо от организационно-правовой формы, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией питания обучающихся, обеспечивают следующее:. Кто контролирует качество и безопасность питания детей в школе?

Организация питания в школе

Меню и технологические карты для организации питания детей в детских дошкольных образовательных учреждениях с дневным пребыванием 12 часов в возрасте с 1 года до 3 лет и с 3 до 7 лет разработано на основании Сборников технологических нормативов:. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах — М. Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений, I часть, II часть — Пермь: Уральский институт питания, г. Технологическая инструкция по производству кулинарной продукции общественного питания детей и подростков школьного возраста в организованных коллективах, Том 1,2 — М. Нормы потребления рассчитаны в соответствии с СанПиН 2.

Зарегистрировано в Минюсте РФ 7 августа г.

Положение устанавливает порядок организации горячего рационального питания обучающихся в школе , определяет основные организационные принципы, правила и требования к организации питания обучающихся. Настоящее Положение является локальным нормативным актом, регламентирующим деятельность школы по вопросам питания , рассматривается на родительском собрании, принимается на Совете Школы и утверждается либо вводится в действие приказом директора школы. Положение принимается на неопределенный срок.

Положение о порядке организации питания в школе.

В соответствии Федеральным законом от Представленный Вашему вниманию методический материал предназначен для совершенствования работы по:. Основные нормативно-правовые и методические документы по организации питания в школах: [1]. Главным государственным санитарным врачом РФ

.

Расчет норм питания на одного учащегося согласно новому СаНПиН

.

"Приложение 8 к СанПиН , Таблица 1" Рекомендуемые среднесуточные наборы пищевых продуктов, в том числе.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. cenfupote

    Вильна нация! Ха-ха!??

  2. conrethatwhe

    Ну оправдали. Ну не виновен.

  3. hoenepi

    Дурак всегда нужен он всегда бил востребован и нужен

© 2018-2019 g-wallet.ru